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長沙市嘉沙實業(yè)有限公司食堂用物資采購項目采購
采購公告
湖南華中源工程項目管理有限公司受長沙市嘉沙實業(yè)有限公司的委托，就食堂用物資采購項目進行國內(nèi)公開采購，歡迎符合資格條件并對此有興趣的投標人前來投標。
品目一：牛肉類
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名稱 |
質(zhì)量、衛(wèi)生標準 |
基本要求 |
規(guī)格 |
計量單位 |
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鮮牛肉 |
質(zhì)量：GB/T17238-2008
衛(wèi)生：GB2707-2016 |
色澤、氣味鑒別優(yōu)質(zhì)鮮牛肉：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色。具有牛肉的正常氣味粘度、彈度鑒別；良質(zhì)鮮牛肉：外表微干或有風干的膜，不粘手。用手指按壓后的凹陷能完全恢復(fù) |
一級 |
Kg |
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鮮牛排 |
質(zhì)量：GB/T17238-2008
衛(wèi)生：GB2707-2016 |
不含脊骨和尾骨 |
一級 |
Kg |
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鮮牛腩 |
質(zhì)量：GB/T17238-2008
衛(wèi)生： GB2707-2016 |
色澤、氣味鑒別優(yōu)質(zhì)鮮牛肉：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色。具有牛肉的正常氣味粘度、彈度鑒別；良質(zhì)鮮牛肉：外表微干或有風干的膜，不粘手。用手指按壓后的凹陷能完全恢復(fù) |
一級 |
Kg |
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說明 |
其他未列舉的牛里脊等食品物質(zhì)由該品目中標供應(yīng)商供貨，并應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標準。（凍下水品種不納入） |
品目二： 米類
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名稱 |
質(zhì)量標準 |
基本要求 |
規(guī)格 |
計量單位 |
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大米 |
GB/1354-2009 |
看色澤，是否是精白色或淡青色，有無光澤，是不是呈半透明的角質(zhì)米；看形態(tài)，顆粒是否整齊、均勻，表面是否光滑，組織是否緊密完整；看碎米粒和雜質(zhì)是否超標；看有無黃粒米、霉變粒和病斑粒。
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一級 |
Kg |
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說明 |
品種以絲苗米為主
其他未列舉的糯米、綠豆等食品物質(zhì)由該品目中標供應(yīng)商供貨，并應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標準。 |
品目三：菜籽油
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名稱 |
質(zhì)量標準 |
基本要求 |
規(guī)格 |
計量單位 |
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菜籽油（純） |
GB/11765-2003 |
呈黃色至棕色、清澈透明無沉淀物或有微量沉淀物，雜質(zhì)含量不超過0.2%，加熱至280℃油色不變，且無沉淀物析出、具有菜籽油固有的氣味。
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一級 |
18.4Kg/桶 |
品目四：蔬菜類
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名稱 |
質(zhì)量標準 |
基本要求 |
規(guī)格 |
計量單位 |
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尖紅椒 |
GB2763-2016
蔬菜農(nóng)藥殘留標準 |
色澤光亮、硬實、無萎恙，果實表面不附有泥土或其他污染物，允許有輕微的不規(guī)則。 |
一級 |
Kg |
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萵筍頭（去葉） |
GB2763-2016
蔬菜農(nóng)藥殘留標準 |
色澤鮮嫩，莖長而不斷，粗大均勻，莖皮光滑不開裂，皮薄汁多，纖維少，無苦味及其他不良異味，無老根、無黃葉、無病蟲害、不糠心、不空心 |
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紅蘿卜 |
GB2763-2016
蔬菜農(nóng)藥殘留標準 |
色澤鮮嫩，大小均勻，捆扎成把，不帶須根，肉質(zhì)松脆，不抽苔，不糠心，不帶黃葉，枯葉和爛葉。 |
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說明 |
其他未列舉物質(zhì)由該品目中標供應(yīng)商供貨，并應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標準。達到國家農(nóng)藥殘留標準 |
品目五：水果類
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名稱 |
質(zhì)量標準 |
基本要求 |
規(guī)格 |
計量單位 |
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蘋果 |
GB/T18965-2008 |
果實完整良好、新鮮、無病蟲害；具有本品種的特有風味；色澤純正，果面光潔；發(fā)育充分，具有適于市場或貯存要求的成熟度；果形端正或較端正，果個整齊（直徑7公分-8公分）。
陜西、山東紅富士或同檔次品牌 |
一級 |
Kg |
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香蕉 |
GB/T 9827-1988 |
果實豐滿，果形端正，梳柄完整，不缺只口，單果均勻；色澤自然、光亮；皮色青黃，果面光滑。無病黑斑，無蟲疤，無霉菌，無
創(chuàng)傷，果肉稍硬；果皮可剝或易剝
海南香蕉或同檔次品牌 |
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香梨 |
NY/T 585-2002 |
果實完整良好、新鮮、無病蟲害；具有本品種的特有風味；色澤純正，果面光潔；發(fā)育充分，具有適于市場或貯存要求的成熟度；果形端正或較端正，果個整齊。
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說明 |
其他未列舉物質(zhì)由該品目中標供應(yīng)商供貨，并應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標準。達到國家農(nóng)藥殘留標準 |
品目六：干貨 調(diào)料類
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名稱 |
質(zhì)量標準 |
基本要求 |
規(guī)格 |
計量
單位 |
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黑木耳
（細耳）
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NY5098-001
GB/T 6192-2008
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耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色，水分低于11%，水泡后脹發(fā)性大；產(chǎn)地：東北； |
一級 |
Kg |
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醬油 |
GB/T 18186-2000 |
有正常釀造醬油的色澤、氣味和滋味、無不良氣味,不得有酸、苦、澀等 ，異味和霉味,不混濁、無沉淀、無異物、無霉花浮膜
海天紅燒、李錦記醬油或同檔次品牌 |
一級 |
500ml/瓶 |
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細砂白糖 |
GB/T 317-2018白砂糖
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晶；蚱渌芤何短,無異味。干燥松散,潔白,有光澤,無明顯黑點. 產(chǎn)地：廣西蔗糖或同等檔次產(chǎn)品 |
一級 |
50Kg/包 |
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中筋面粉 |
?GB1355－2005 |
顏色正常面粉為白中略顯微黃色手感。用手捻搓面粉，有綿軟感，說明是好面粉水分標準的面粉流散性好，不易變質(zhì)。氣味新鮮的面粉有正常的氣味，顏色較淡且清 |
一級 |
25KG/包 |
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說明 |
其他未列舉物質(zhì)如面粉、綠豆、預(yù)包裝食品等由該品目中標供應(yīng)商供貨，并應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標準。達到國家農(nóng)藥殘留標準。中筋面粉以“人和超級雪花粉”及同質(zhì)量品牌 |
品目七：下水凍品類
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名稱 |
質(zhì)量標準 |
基本要求 |
規(guī)格 |
計量單位 |
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凍耳尖 |
GB 2707-2016 |
無雜物 血污 形狀完好 有彈性耳根干凈（不帶多余部分） |
一級 |
Kg |
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凍豬肚 |
GB 2707-2016 |
富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質(zhì)地堅而厚實，無多余油脂 |
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凍帶魚 |
SC/T 3102-2010 |
體形完整，體表有光澤。眼球飽滿，角膜透明，肌肉彈性好 |
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說明 |
其他未列舉物質(zhì)由該品目中標供應(yīng)商供貨，并應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標準。達到國家農(nóng)藥殘留標準 |
品目八：豬肉類
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名稱 |
質(zhì)量、衛(wèi)生標準 |
基本要求 |
規(guī)格 |
計量單位 |
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豬腿肉
（熱鮮） |
質(zhì)量：GB9959.1-2001
衛(wèi)生：GB2707-2016 |
肌肉色澤鮮紅、有光澤；脂肪呈乳白色，豬肉外表微干或微浸潤，不粘手，切面應(yīng)不滲水或不滲血水，具有的正常氣味：無異味和臭味 |
一級 |
Kg |
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豬五花肉
（帶皮） |
質(zhì)量：GB9959.1-2001
衛(wèi)生：GB2707-2016 |
肌肉色澤鮮紅、有光澤；脂肪呈乳白色，豬肉外表微干或微浸潤，不粘手，切面應(yīng)不滲水或不滲血水，具有的正常氣味：無異味和臭味，表皮無毛 |
一級 |
Kg |
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鮮筒子骨 |
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骨頭為白色或微黃色無異味和臭味 |
一級 |
Kg |
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鮮肥膘 |
質(zhì)量：GB9959.1-2001
衛(wèi)生：GB2707-2016 |
外表微干或微浸潤，不粘手，切面應(yīng)不滲水或不滲血水，具有的正常氣味：無異味和臭味
不帶皮 |
一級 |
Kg |
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鮮豬肝 |
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紅褐色或棕紅色，潤滑而有光澤，組織致密結(jié)實，具有彈性，切面整齊，略有血腥氣味。 |
一級 |
Kg |
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鮮通排 |
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外表微干或微浸潤，不粘手，切面應(yīng)不滲水或不滲血水，具有的正常氣味：無異味和臭味
含脊骨、尾骨 |
一級 |
Kg |
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說明 |
其他未列舉的鮮豬腰、鮮豬大腸、鮮豬肚 鮮豬腳等食品物質(zhì)由該品目中標供應(yīng)商供貨，并應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標準。（凍下水品種不含在此品目內(nèi)）
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技術(shù)要求
1 原料
1.1 生豬應(yīng)來自非疫區(qū)，并持有產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫證明。
1.2 生豬應(yīng)有市級定點屠宰的屠宰證明
1.3公、母種豬及晚閹豬不得用于加工鮮、凍豬肉。
2 加工
2.1 屠宰加工要求（見表1）
表 1
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一級 |
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放血 |
完全 |
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去頭和去槽頭肉 |
按“平頭”規(guī)格割下豬頭，齊第一頸椎與之垂直直線割去槽頭肉和血刀肉 |
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去內(nèi)臟 |
祛除全部內(nèi)臟、護心油、橫膈膜和橫膈膜肌、脊椎大血管、生殖器官、修凈應(yīng)檢部位的非傳染引起的明顯異常淋收結(jié) |
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去三腺 |
摘除甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié) |
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鋸（劈）半 |
沿脊椎中線縱向鋸（劈）成兩分體，應(yīng)均勻整齊 |
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去蹄 去骨 |
前蹄從腕關(guān)節(jié)，后蹄從跗關(guān)節(jié)處割斷，去除脊骨、肋骨、腿骨及碎骨 |
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去尾 |
齊尾根部平行割下 |
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去奶頭 |
割凈奶頭，修凈色素沉著物，不帶黃汁 |
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整修 |
臀部和鼠蹊部的黑皮、皺皮和肛門括約肌，以及肉體上的傷痕、暗傷、膿皰、皮癬、濕疹、痂皮、皮膚結(jié)節(jié)、密集紅斑和表皮傷斑均應(yīng)修凈，豬肉允許表皮修割面積不超過四分之一，內(nèi)傷修割面積不超過150㎡ |
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去殘毛（可去皮） |
去凈殘留毛絨，不準帶長短毛，肉上的密集斷毛根（包括絨毛、新生短毛）不超過64㎡，零星分散斷毛根集中相加面積不超過80㎡ |
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沖洗 |
不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物 |
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其他 |
不允許有燙生、燙老、機損、全身青皮 |
3 檢驗檢疫
生豬肉的屠宰加工應(yīng)按照（59）農(nóng)牧偉字第113號、（59）衛(wèi)防字第556號、（59）檢一聯(lián)字第231號和（59）商衛(wèi)聯(lián)字第399號文進行宰前、宰后檢驗檢疫和處理。
感官指標
鮮豬肉感官要求見表2.
表 2
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項目 |
鮮豬肉 |
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色澤 |
肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤；脂肪呈乳白色或粉白色 |
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彈性（組織狀態(tài)） |
指壓后的凹陷立即恢復(fù) |
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粘度 |
外表微干或微濕潤，不粘手 |
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氣味 |
具有鮮豬肉正常氣味，煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團聚于液面，具有香味 |
品目九：蛋類
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名稱 |
質(zhì)量標準 |
基本要求 |
規(guī)格 |
計量單位 |
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鮮雞蛋 |
GB2748—2003 |
具有禽蛋固有的色澤蛋殼清潔、無破裂、打開后蛋殼凸起、完整、有韌性，蛋白澄清透明，稀稠分明具有產(chǎn)品固有的氣味，無異味無雜質(zhì)，內(nèi)容不得有血塊及其他雞組織異物 |
一級 |
Kg |
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說明 |
其他未列舉的食品物質(zhì)由該品目中標供應(yīng)商供貨，并應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標準。 |
品目十：豆制品類
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名稱 |
食品安全國家標準 |
基本要求 |
規(guī)格 |
計量單位 |
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水豆腐 |
GB2712-2014 |
具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、均勻一致。具有該產(chǎn)品應(yīng)有的滋味、氣味、無異味。具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài) ， 無霉變 ， 無正常視力可見的外來異物 |
一級 |
Kg |
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說明 |
其他未列舉的香干、油豆腐等食品物質(zhì)由該品目中標供應(yīng)商供貨，并應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標準。 |
注：1、預(yù)計采購周期為兩年。合同簽訂時按日或月需求計劃確定中標人的供貨規(guī)格、數(shù)量和時間。招標人有權(quán)調(diào)整采購周期、規(guī)格、數(shù)量。
- 投標人可參與一個品目或多個品目的投標，但最多不得超過三個品目，已報名填表登記為準。評標委員會將根據(jù)品目的劃分確定中標人。
- 湖南中煙長沙卷煙廠有類似物資的采購需求時，可適用于本次招標結(jié)果。
2.1、投標人必須具備獨立承擔民事責任能力的企業(yè)或其它組織，營業(yè)執(zhí)照有效且經(jīng)營范圍涵蓋所投標內(nèi)容。
2.2、品目二、三投標人必須提供2017年市級以上質(zhì)監(jiān)局提供所投產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告。
2.3、投標人必須在中國境內(nèi)辦理了《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》或《食品流通許可證》
2.4、本項目不接受聯(lián)合體投標。
2.5、投標人必須在投標截止前遞交以下原件：
①營業(yè)執(zhí)照副本、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證（新辦理的三證合一證件同樣有效）；
②投標人資格條件2.2要求的證明材料復(fù)印件加蓋投標人公章
③《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》或《食品流通許可證》④根據(jù)商務(wù)評分所提供的業(yè)績合同原件；
⑤法定代表人參與投標的，提供法定代表人身份證；法定代表人委托他人參與投標的，提供法定代表人簽發(fā)的授權(quán)委托書及被授權(quán)人身份證。如是其他組織，由營業(yè)執(zhí)照載明的負責人親自到場并提供身份證。
（以上原件必須在投標文件中提供與原件一致的復(fù)印件，并加蓋投標人公章）
1、時間：2018年9月20日至2018年9月26日，每天9:00-12:00，14:30-17:00（北京時間，節(jié)假日除外）。
2、地點：湖南省長沙市岳麓區(qū)學(xué)士街道白鶴社區(qū)左栗路182號湖南華中源工程項目管理有限公司。
3、招標文件售價：每套售價400人民幣。招標文件售后不退。未購買招標文件的單位不得參加投標。
4、購買招標文件要求：投標人持本單位介紹信或授權(quán)書原件、本人身份證復(fù)印件購買招標文件購買招標文件，否則招標代理機構(gòu)不予受理。
1、投標截止時間及開標時間：2018 年10月12日上午10:00 （北京時間）
2、遞交投標文件地址：湖南省公共資源交易中心。長沙市雨花區(qū)萬家麗南路二段29號，逾期送達或者不按照招標文件要求密封的投標文件將被拒收。屆時請投標人的法定代表人或其委托代理人出席開標儀式。
招標代理公司：湖南華中源工程項目管理有限公司
地址：湖南省長沙市岳麓區(qū)學(xué)士街道白鶴社區(qū)左栗路182號
電話：15073183401
聯(lián)系人：李源
招標人：長沙市嘉沙實業(yè)有限公司
地址：長沙市曙光南路96號。
聯(lián)系人：周波
電 話：0731-85516888-33311
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