項目概況
民航青海空管分局職工食堂廚師團隊采購項目 采購項目的潛在供應商應在青海省西寧市城中區(qū)長江路103號山水國際三號辦公樓25樓獲取采購文件，并于2024年04月08日 14點00分（北京時間）前提交響應文件。
一、項目基本情況
項目編號：青海鑫都競磋（服務）2024-02
項目名稱：民航青?？展芊志致毠な程脧N師團隊采購項目
采購方式：競爭性磋商
預算金額：90.000000 萬元（人民幣）
最高限價（如有）：90.000000 萬元（人民幣）
采購需求：
服務范圍：為采購人食堂提供廚師團隊。
服務期：2024年05月06日至2025年05月05日。
服務地點：曹家堡機場、華德大廈。
服務內容：（包括但不限于此，其他要求簽訂合同時采購人約定）
1、機場職工食堂，每餐約60—80人（會議除外），每日三餐：早餐、中餐、晚餐，夏季航班旺季有夜宵需求+（全年無休）。
2、市區(qū)職工食堂，每餐約40—60人（會議除外），每日兩餐：早餐、中餐（正常工作日）。
用餐需求：
1 、早餐：每天菜品6道（熱菜2道、涼菜2道、小菜1道、鹵制品1道)、粥3道，主食3道（饅頭、花卷、包子）、小吃4種。牛肉面機場食堂每周 3 次，市區(qū)食堂每周 2 次。
2 、午餐：每天大葷3道，半葷2道，素菜3道，主食（饅頭、米飯、花卷)，小吃、雜糧、一葷一素湯。水果、酸奶、鮮榨果汁、茶水；面食1道（包括餃子）；小菜1道(如酸菜、泡菜等)。
3、 晚餐：面食1道、涼菜2道；米飯、熱菜6道(2素、2葷、2半葷)；小吃（1種）：湯(1種)；小菜1道（如酸菜、泡菜等）。
4 、夜餐：小吃（三種）。
5、小吃每周推出新品 2 道。
6、菜肴每周推出新品特色菜 2 道。
7、接待需求：提供桌餐服務，根據需求另派廚師人員。
8、甲方季節(jié)性需要：如送清涼等服務。
合同履行期限：2024年05月06日至2025年05月05日
本項目( 不接受 )聯合體投標。
二、申請人的資格要求：
1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；
2.落實政府采購政策需滿足的資格要求：
詳見《采購文件》
3.本項目的特定資格要求：詳見《采購文件》
三、獲取采購文件
時間：2024年03月27日 至 2024年04月02日，每天上午9:30至12:00，下午14:30至17:30。（北京時間，法定節(jié)假日除外）
地點：青海省西寧市城中區(qū)長江路103號山水國際三號辦公樓25樓
方式：現場獲取
售價：￥500.0 元（人民幣）
四、響應文件提交
截止時間：2024年04月08日 14點00分（北京時間）
地點：青海省西寧市城中區(qū)長江路103號山水國際三號辦公樓25樓
五、開啟
時間：2024年04月08日 14點00分（北京時間）
地點：青海省西寧市城中區(qū)長江路103號山水國際三號辦公樓25樓
六、公告期限
自本公告發(fā)布之日起3個工作日。
七、其他補充事宜
服務要求
1、供應商承擔食堂餐飲服務管理、餐飲原材料食品加工、衛(wèi)生保潔等業(yè)務以及與此相關的食品安全以及日常管理工作，保證職工、其他工作人員、服務人 員等就餐。
2、人員配備要求：餐廳所有工作人員必須身體健康，無各種傳染性疾病，技術過硬，保證出品質量。所有員工上崗前必須通過當地衛(wèi)生部門指定醫(yī)院或防 疫站的體檢，領取飲食行業(yè)健康證。無健康合格證者，不準在食堂工作。大廚（含面案、菜案）水平須有等級證書且持證上崗。
3、供應商每周制定食譜并張貼公布，提供的餐飲要質量上乘、葷素搭配、 營養(yǎng)合理，并聽取就餐人員合理意見、積極改進。
4、安全要求：合同期內，食堂消防、安全、環(huán)保、衛(wèi)生、環(huán)境建設由供應商負責并承擔相應費用。如因供應商的原因發(fā)生火災、食物中毒、環(huán)境污染、安全、意外傷害等事故，所有損失由供應商承擔，并依照相關法律追究責任。
5、供應商必須遵守國家的《食品衛(wèi)生法》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《中華人民共和國消防法》和《民航青?？展芊志仲|量安全管理體系質量安全管理手冊》→后勤服務手冊→食堂管理部運行分冊。
6、應嚴格遵守安全使用管理規(guī)定嚴格操作間管理。若因供應商管理問題引起操作間、餐廳等區(qū)域的火災、水災等災害，責任及損失由供應商承擔；供應商必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產，實行定期維護保養(yǎng)、實時維修更新，凡因操作不當或違規(guī)操作造成設備故障或損壞的，均由供應商負責維修或更換，并進行相應經濟處罰。
7、食堂日常衛(wèi)生服務要求：
1）食堂工作人員工作期間按規(guī)定穿工作服、工作帽、戴口罩；
2）工作人員在工作時間須保持個人衛(wèi)生，注意個人行為；工作區(qū)域非工作人員不進出、逗留；
3）對原材料的保管有妥的方法及措施，保證原材料的衛(wèi)生；炊具、餐具清潔干凈，提放整齊。在不影響正常就餐情況下，每日固定時間清理餐廚垃圾。廚房用具，使用完后須立即清潔干凈并堆放整齊。食堂設備及配套設施人為損壞，從履約保證金中按照實際價格賠償。（需提供承諾書，格式自擬）；
4）廚房電器設備有專人操作，餐廳衛(wèi)生清潔達標，桌椅板発擺放整齊。用餐時段，餐廳、廚房內外以及相關工作部位，固定時間打掃。餐廳、廚房天花板每月清掃一次；
8、食堂內部管理須有完善的規(guī)章制度及各類應急預案。食堂工作人員要做好留樣、消毒、機械保養(yǎng)等各項記錄。
9、在有接待或者活動時，乙方須積極配合，保質保量完成任務。
10、供應商須配備足夠的工作人員，經營服務所需用工必須符合《勞動合同法》要求，依法用工，如發(fā)生用工糾紛，由供應商自行承擔責任。其工作人員必須經過體檢合格，持有健康證、上崗證、身份證并報釆購人備案。
11、供應商須在餐廳顯著地方公布菜譜花色品種，并接受釆購人監(jiān)督，按照釆購人規(guī)定的時間，保證飯菜足量、優(yōu)質，做到品種多樣、不得出現少餐、缺餐。
12、按照國家有關餐具衛(wèi)生管理要求，做好公共餐具消毒工作和灶具、廚具的日常維修保養(yǎng)工作。
八、凡對本次采購提出詢問，請按以下方式聯系。
1.采購人信息
名 稱：中國民用航空西北地區(qū)空中交通管理局青海分局
地址：青海省西寧市城中區(qū)長江路75號華德大廈19樓
聯系方式：康先生（0971-8580402）
2.采購代理機構信息
名 稱：青海鑫都項目管理有限公司
地 址：青海省西寧市城中區(qū)長江路103號山水國際三號辦公樓25樓
聯系方式：馬先生（0971-8081619）
3.項目聯系方式
項目聯系人：馬先生
電 話： 0971-8081619